5月31日下午
廉江市“十大魚頭湯”評(píng)選活動(dòng)
在河唇魚頭湯街舉行
來自餐飲行業(yè)的
20多名廚師各顯身手
競(jìng)相角逐廉江市“十大魚頭湯”
這一榮譽(yù)稱號(hào)
市委副書記、市長(zhǎng)柯俊，副市長(zhǎng)韓陽，以及中國著名美食家、廣東省食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國小吃委員會(huì)執(zhí)行主席莊臣參加評(píng)選活動(dòng)，并為參賽廚師的“魚頭湯”打分。
韓陽在講話中表示，這次評(píng)選大賽作為廉江首屆魚頭湯美食嘉年華系列活動(dòng)的“開胃菜”，將是一次充分展示“魚頭湯”特色美食文化的盛會(huì)。希望各參賽隊(duì)伍賽出公平、賽出水平、賽出友誼、賽出風(fēng)采特色，充分展現(xiàn)廉江市“魚頭湯”精湛的烹調(diào)技藝技巧，讓社會(huì)各界朋友充分感受到“魚頭湯”的魅力。
河唇魚頭湯始創(chuàng)于1985年原青年亭旅游區(qū)，采用水庫周邊養(yǎng)殖的大鳙魚頭作為主料，其髓多、湯濃、色白、味鮮而著稱。2021年，河唇魚頭湯被評(píng)為“廉江市十大美食”之首。同時(shí)，河唇魚頭湯的興起也為“水庫移民”及其后代提供了豐富就業(yè)機(jī)會(huì)，河唇魚頭湯成為當(dāng)?shù)亍爸赂粶薄?/span>
當(dāng)天下午，廉江與廣州腦科學(xué)技術(shù)有限公司、廉江市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究會(huì)、廉江才叔月餅有限公司和河唇鎮(zhèn)餐飲協(xié)會(huì)簽訂河唇魚頭湯產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，將生產(chǎn)研發(fā)配套的魚頭湯預(yù)制菜產(chǎn)品，推動(dòng)“河唇魚頭湯”走出廣東、走向全國，讓更多食客享受廉江味道。
近年來，廉江市委市政府高度重視“魚頭湯”美食名片的打造，依托河唇鎮(zhèn)“鶴舞銀湖，山水河唇”鄉(xiāng)村振興連片連線特色示范帶的建設(shè)，全新打造魚頭湯特色美食街這條集非遺美食、文化體驗(yàn)、旅游融合為一體的“美食地標(biāo)”街區(qū)，推動(dòng)“魚頭湯制作技藝”成功入選縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2021年，河唇魚頭湯在“廉江市十大美食”評(píng)比中勝出，成為廉江的一張美食“名片”。
廉江特色美食及手信展銷參展企業(yè)名單
